Crostini al forno salentini

Storia crostini al forno salentini

crostini al forno salentini hanno una tradizione millenaria. Nascono nell’epoca degli antichi romani. Durante i banchetti romani, quando ancora non era solito utilizzare i piatti per le singole porzioni, questi pezzi di pane rotondi, erano utilizzati per poggiare il cibo che era disposto su grandi vassoi. Rappresentavano una valida alternativa al piatto, allora non ancora utilizzato, e rappresentavano un modo molto salutare di accompagnare i vari cibi. L’avvento del Medioevo e l’introduzione dei piatti singoli per le singole porzioni di cibo non ha rimosso dalla tradizione secolare il crostino come mezzo per poggiare il cibo e come ottimo prodotto da mangiare prima dei pasti o come spuntino. Sono davvero una deliziosa specialità, tipica del Sud Italia, come ci raccontano anche i nostri nonni, che nella loro giovinezza erano soliti produrre in casa questi prodotti. Non è solo un prodotto  tipico del Sud Italia, ma anche della Toscana, dove il crostini spicca nella tradizione culinaria locale, che ormai ha una storia secolare.

Descrizione

I crostini al forno salentini hanno una forma rotondeggiante e non superano i 10 cm di diametro. Possono avere anche una forma lunga, in tal caso sono comunemente chiamati bruschette. Esistono anche alcune varianti con un piccolo buco al centro, come una specie di piccolo tarallo tagliato a metà. A prescindere dalla loro forma, i crostini sono un ottimo alimento da accompagnare con pomodori e un filo di olio d’oliva, magari con qualche oliva nera e un buon bicchiere di vino. Sono croccanti e dall’aspetto invitante e possono anche essere mangiati senza abbinare altri prodotti, quindi come semplice snack, magari durante la pausa al lavoro, oppure, in generale, in attesa di un pasto completo. Dai crostini di pane, a quelli dorati, da quelli con le rape a quelli con il pomodoro, dai crostini con origano a quelli con olio e sale, i crostini sono un prodotto davvero molto ricercato e amato.

Crostini al forno - Crostini rape

Crostini al forno – Crostini rape

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